חזרה לראשי

תבשיל חומוס מבית אמא

המצרכים הדרושים ל-8 מנות:
500 גרם חומוס קטן אורגני
חב' פטרוזיליה
בצל גדול
6 שיני שום
2 עגבניות אורגניות טריות
כפית פלפל שחור גרוס עבה
כפית כרכום
כפית וחצי כמון
כף מלח ים
2 פלפלים טריים חריפים
שמן קוקוס

אופן ההכנה:
להשרות את החומוס למשך הלילה. להכניס לסיר לחץ למשך שעה עם כמות של מים העוברת את החומוס.
בכדי לקבל את מלוא הארומה מהתבלינים (כמון, שום, כורכום, מלח, פלפל), נקלה אותם עם מעט שמן קוקוס במחבט טרם הבישול, נערבב למשך 3 דקות ונוסיף לסיר עם העגבניות.
חותכים את העגבניות לקוביות, את הבצל קוצצים.
מקפיצים תחילה את הבצל יחד עם מעט שמן קוקוס בסיר עד שמשחים, ומוסיפים את העגבניות.
מוסיפים את החומוסים המבושלים יחד עם הנוזלים בהם בישלנו קודם את החומוס, להוסיף פטרוזיליה,
לבשל בלהבה נמוכה לאחר רתיחה למשך שלוש שעות עם מכסה לא סגור לגמרי, עד שכל הנוזלים התאדו.

מתכון מאת אביטל סבג