חזרה לראשי

מרק עדשים בג'ינג'ר ולימון

המצרכים הדרושים לכמות של 8 סועדים:
חצי ק"ג עדשים חומות
5 ענפים של סלרי אמריקאי
לפת
בצל
5 שיני שום
עגבניה
2 אצבעות ג'ינג'ר
2 כפיות כמון
כפית פלפל
2 כפיות קארי
2 כפיות מלח ים גס
כף שמן זית
סיר מרק
לימון
קורט זעתר לכל מנה
מים מעל גובה המצרכים כ-3 ליטר

אופן ההכנה:
משרים את העדשים לילה קודם. ניתן להנביט אותם לפני הבישול במסננת למשך יומיים נוספים (להרטיב את המסננת כל ארבע שעות).
שוטפים וקוצצים את הסלרי והבצל ומאדים עם כף שמן זית עד שמזהיב.
מגרדים את העגבניה, שום, ג'ינג'ר ומוסיפים לסיר יחד עם התבלינים.
מוסיפים את העדשים, לפת קצוצה, והמים ומבשלים לפחות למשך שעתיים על להבה נמוכה לאחר הרתיחה.
ניתן לגרוס את המרק לאוהבים מרקים בעלי טקסטורה חלקה.
בהגשה מוסיפים כפית מיץ לימון ומפזרים זעתר.

מתכון מאת אביטל סבג