הערות כלליות לגבי סלטים

סלט נראה לפעמים כמו הרבה עבודה, אבל אפשר להכין אותו מכל הירקות שיש לכם בבית ולערבב אותם בכל דרך שתרצו. אפשר לחתוך את הירקות לגדלים שונים, אפשר לגרד על פומפיה. אין חוקים נוקשים בעניין. מערבבים, ויש סלט. ומה בעניין כמויות? תלכו לפי הרגש גם בבחירת המרכיבים וגם בכמויות שלהם. הרבה לטעות אין כאן. אם אין 

להמשך קריאה…

סלט טבולה מקינואה

המצרכים הדרושים: חצי ק"ג קינואה חצי כוס שמן זית 4 לימונים 6 שיני שום חבילת פטרוזיליה חבילת כוסברה (לא חובה) 4 מקלות סלרי בצל סגול 5 גבעולי בצל ירוק צרור עלי נענע מלח גס אפור פלפל שחור אצבע ג'ינגר שקדים קלופים 200 גרם או צנוברים גבינה בולגרית עיזים 200 גרם (לא חובה) אופן ההכנה: שוטפים 

להמשך קריאה…

עדשים מונבטות בפרמידת גזר מגורר, אצות, וג'ינג'ר

המצרכים הדרושים לכמות של 4 סועדים: 2  כוסות עדשים שחורות מונבטות 4 גזרים חצי כוס שקדים קלופים כף ג'ינג'ר מגורד 2 שיני שום חצי כוס אצות היזיקי מיץ מ-2 לימונים חצי כפית פלפל אדום קאין כף שמן זית חצי כוס מים 2 כפות רוטב סויה כפית מירין חופן צנוברים אופן ההכנה: משרים את העדשים במים 

להמשך קריאה…

סלט ישראלי משודרג

הסלט הישראלי ביותר מורכב לרוב ממלפפון, עגבניה וחסה. אפשר להכין גם גירסה עשירה יותר. כשאתם חותכים את העגבניות והמלפפונים לטובת הסלט אפשר להכניס פנימה גם את קליפות המלפפונים שגם להן ערך תזונתי, בייחוד אם המלפפונים אורגניים. אני מתעצל לקלף. לפעמים עצלות מוסיפה בריאות. כשחותכים את החסה אפשר ורצוי להשתמש גם בגזע שלה, למרות שנהוג לזרוק 

להמשך קריאה…

סלט ירוק מקושט

אם אתם רוצים סלט שיכול להוות ארוחה בפני עצמה, הסלט הזה הוא בדיוק בשבילכם. תתחילו את הסלט עם עלי בייבי שהפכו למאוד פופולריים בארץ בשנים האחרונות וניתן להשיגם שטופים. כל שצריך זה לפתוח את השקית ולהינות ממבחר של עלים שונים. בעלים ירוקים יש הרבה מינרלים וויטמינים והם גם למרבה הפליאה מקור מצויין לחלבונים כי הם 

להמשך קריאה…

סלט יוגי צבעוני

המצרכים הדרושים: 5 גזרים 4 צנון גדול נבטים שונים 3 כפות שמן זית 3 כפות שמן שומשום חצי חבילה בצל ירוק 2 לימון 1 שן שום חצי כפית מלח אופן ההכנה: לגרד במגרדת את הגזרים והצנון. לקצוץ את הנבטים והבצל הירוק כמה שיותר קטן. לערבב את כל התבלינים עם שמן זית ולימון סחוט. למעוך את 

להמשך קריאה…

סלט קוסקוס מלא עם תרד

המצרכים הדרושים: כוס בורגול מלא או קוסקוס מלא גס כוס פטרוזיליה קצוצה דק 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ גס רבע כוס נענע טרייה קצוצה דק 2 שיני שום 1/2 פלפל חריף טרי קצוץ דק ככל האפשר כוס תרד כף שומשום מלא בצל סגול חצי ראש ג'ינג'ר 2  לימונים סחוטים רבע כוס שמן זית ברנע כפית 

להמשך קריאה…

אצה צצה גינתית עונתית

המצרכים הדרושים ל-6 רולים: 6 אצות נורי גזר מלפפון או זוקיני נבטי מאש סלק לפת חסה משי ירוק חבילת טופו בצל ירוק עלי נענע כוסברה 3 כפות רוטב סויה להכנת המטבל: 1/3 כוס רוטב סויה אורגני 2 כפות שמן שומשום 2 כפות מיץ לימון 1 כף שמן זית 1 פלפל צ'ילי תאילנדי 1/4 כוס קשיו 

להמשך קריאה…

סלט חומוס ביתי ללא חומרים משמרים

המצרכים הדרושים: חצי ק"ג גרגרי חומוס כוס טחינה גולמית משומשום מלא ולא קלוי 2 שיני שום לימון סחוט כפית מלח ים 2 כפות שמן זית כפית כמון אופן ההכנה: עוברים על גרגרי החומוס ומנפים גרגרים פגומים ואבנים. שוטפים היטב עד שהמים נעשים שקופים. משרים את גרגרי החומוס ל-12 שעות (קיימים בישראל מספר סוגים של חומוס, 

להמשך קריאה…